Bikin Bandeng Cabut Duri Yuk

Saatnya masak-memasak teman-teman. \m/

Bukan, saya bukannya mau jadi saingan chef Farah Quinn, tapi lagi pengen aja nulis soal masakan, sesuatu yang jarang banget saya tulis di blog ini. Lagipula, diantara banyak kerjaan, memang sama sekali nggak pernah masuk dapur, sekalipun buat ngupas bawang bantuin Mama masak. Masak air aja juga paling kalo lagi sakit dan perlu mandi pakai air hangat, selain itu, nggak pernah. icon lol Bikin Bandeng Cabut Duri Yuk

Berhubung saat buka-buka album foto ada kegiatan membuat bandeng tanpa duri, coba ditulis di blog ah. Waktu itu saya belajar langsung dari fasilitator Departemen Kelautan dan Perikanan (sekarang Kementerian Kelautan dan Perikanan). Lupa, namanya Bapak siapa, yang pasti udah pernah praktek langsung juga.

Bandeng cabut duri ini pernah sekilas saya tulis di postingan Memberdayakan Ekonomi Rakyat. Saya bilang: Ikan Bandeng memiliki cita rasa yang enak, tetapi terkadang masyarakat malas mengkonsumsinya karena banyaknya duri yang ada. Selain dengan metode Presto yang membuat tulangnya lunak, bandeng dapat diolah dengan metode ”Cabut Duri”. Meski jumlah durinya banyak, sebenarnya posisi duri mudah untuk dipelajari dan dicabut. Jumlah duri Bandeng adalah 164 buah, dan dapat dicabut tanpa merusak ikan bandengnya. Bandeng yang telah dicabut durinya, dapat masuk dan diterima oleh supermarket dan harganya beberapa kali lipat bila dibandingkan sebelum dicabut durinya, padahal prosesnya hanya singkat untuk mencabut ke-164 duri tersebut. Pengetahuan sederhana, tetapi dapat meningkatkan pendapatan rakyat kecil, khususnya istri-istri nelayan di sekitar pantai.

Alat-alat yang dibutuhkan untuk mencabut duri bandeng sangat sederhana: pisau tajam, pinset, alat pembuang sisik. Bandeng segar kita pilih, kemudian hilangkan sisik-sisiknya dengan cara mengerok atau dengan alat pembuang sisik, dari pangkal ekor hingga ujung kepala. Lakukan hingga benar-benar bersih. Setelah itu, sayatlah bagian punggung bandeng dengan pisau yang tajam. Penyayatan dilakukan dari ekor sampai kepala bandeng. Lanjut dengan membuang isi perut bandeng dan insangnya dan kemudian cucilah bandeng tersebut hingga bersih.

5141785995 ca1c052059 Bikin Bandeng Cabut Duri Yuk

5142330718 7df69ca07f Bikin Bandeng Cabut Duri Yuk

Seperti pada gambar, tulang bandeng itu sebenarnya cuma ada 164 buah. Dan kalau sudah tau tempatnya, bakalan gampang dihilangkan. Cabut saja tulang-tulang rongga perut 16 pasang duri yang besar. Pada punggung bagian tengah dan perut bandeng irislah memanjang dengan ujung pisau yang tajam. Jangan sampai duri-duri terputus. Cabut duri-duri dengan pinset pada irisan tersebut satu persatu. Dibagian punggung terdapat 42 pasang duri bercabang, bagian tengah terdapat 12 pasang duri cabang, bagian perut terdapat 12 pasang duri. Total duri yang dicabut haruslah 164 buah. Jangan sampai tersisa ya.

Ayo, ada yang mau nyobain di rumah? Jangan dihancurin ya, bandengnya. :p

37 comments on “Bikin Bandeng Cabut Duri Yuk

  1. Si Cemong kok nggak ikutan nongol Mbak?
    Disembunyiin dimana?.
    [Kasian dia, giliran ada bandeng malah dikurung]
    marsudiyanto selesai posting Saya Anda dan Mereka

  2. Boleh juga mbak buat usaha kecil2an dirmh,tapi saya bingung? kok mbak sampe hapal jumlah durinya mbak,emang mesti di hitung dulu ya mbak!klo si cemong kira2 hapal gak ya mbak!
    keren buat mbak!..
    Salsabila selesai posting Mainan Kreatif Buat Anak

  3. Oh gitu toh caranya….
    Lha kok sampek ngerti jumlah durinya ya, 164 buah, wah, hebat hebat…

  4. wah, bisa berapa lama tuh nyabutinnya…??? hehe… aku terima mateng aja ah…boleh kan? hhihi
    tunsa selesai posting Hari yang Ceria

  5. bisa dicoba nie… ^^
    lumayan biar nggak di presto mulu ^^

  6. mandor tempe on said:

    ooh gitu toh caranya, dicabutin satu-satu. Pasti setelah gak ada durinya harganya langsung beranjak naik.

  7. yummy laper…tolooong :p

  8. wah, bisa dicoba nih, lumayan buat dijual ke tetangga …
    siBelor selesai posting Devil vs Angel

  9. andinoeg on said:

    kalo dah jadi bagi ya
    andinoeg selesai posting Nimbuzz! Satu login untuk semua komunitas

  10. bukanya malah ribet mbak nyabutin duri satu2,, mending di presto aja, langsung empuk dan durinya jadi gurih, hehehehe

  11. Kalau di tempat saya Mba, ada yang namany “Kembung Betelor”
    Makanan Khas, ikan kembung yang dagingnya diambil tanpa merusak ikannya, bahkan masih utuh
    Daging diolah dengan campuran telor ayam trus dimasukin lagi ke dalam ikannya

    Jadinya Ikan kembung utuh tanpa duri/ tulang tapi dagingnya sudah dicampur telor
    Digoreng, dan sangat Maknyuzzz
    bangsaid selesai posting RUMAH ZAKAT UTUS RELAWAN KE MENTAWAI

  12. Jangan-jangan besok berubah jadi blog review kuliner :D
    Cahya selesai posting Typominima

  13. kapan2 masak di rumahku aja Mba :))
    Debby selesai posting Nov Nov Start!

  14. wes aku yg gak pake duri apa presto semuanya suka..yang penting sambelnya…
    boyin selesai posting Nggandul euy!

  15. Wah enak nya jadi orang pinter kaya mbak ini, bisa ini bisa itu dan yang paling bahagia tentu teman mbak yang satunya si meong kan suka sama bandeng

  16. bagustejo™ on said:

    Ntar dicoba sama istri di rumah…

    Nice post
    bagustejo™ selesai posting Iedul Qurban

  17. mau dunks, kirimin satu yang udah siap konsum
    komuter selesai posting gowess sore

  18. pusing aku ngeliatnya. udah mahir aja mesti makan waktu 30 menit?
    beli jadi di Pondok Bandeng Isuansa aja deh deh :D
    indobrad selesai posting pb2010- Kopdar Kartu Nama &amp Amplop Imajiner

  19. achmad sholeh on said:

    Bandeng emang oke apalagi tanpa duri, kok nggak cabut gigi sekalian mbak bandengnya
    achmad sholeh selesai posting Ketika Alam Bicara

  20. Wah… patut dicobain nih…
    Dari pada repot waktu makannya :D
    Kakaakin selesai posting Banjir Imbas dari Tambang Batu Bara

  21. wah kelihatanya gampang..tapi kok ngeri y o.o” makannya sih lahap
    ericova selesai posting Unafraid with Fandy Kerispatih

  22. Muizzul Hidayat on said:

    Anakku gak doyan bandeng gara gara akeh erine ( banyak durinya), dengan bandeng cabut duri ini mudah mudahan anakku doyan bandeng.

  23. mau dunk, bisa kursus ?……………

  24. sangat menarik pingin coba

  25. Rangsang Ibnu Santosa on said:

    Saya punya rumah makan, salah satu menunya adalah Bandeng Tanpa Duri, tapi akhir-akhir ini kesulitan pemasok padahal sudah banyak penggemarnya. Bgaimana ya solusinya?

  26. saya telah mencoba bandeng cabut duri.tapi duri yang d hasilkan gg sejumlah yg ad…
    hasilx lbh dikit………………

  27. cicacici on said:

    pengen nyoba dirumah soalnya anak saya doyan banget ikan bandeng,selama ini makan ikan bandeng presto,kalo bisa cabut duri ikan sendiri kan bisa bikin menu bandeng yang lainnya selain presto. ..mudah mudahan bisa

  28. ada videonya ga cr cbut durinya….??? tolong yahhh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

8,848 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge